대체 감미료1 [식음료 경제] WHO, 아스파탐 발암물질로 지정 예정, 대체 감미료, 그리고 수혜받을 업체 세계보건기구(WHO)는 아스파탐을 발암 가능 물질로 분류할 예정이라고 합니다. 이를 두고 식음료 업계는 강하게 반발하고 있으며, 이러한 발표를 한 국제암연구소(IARC)는 과학적으로 신빙성이 부족한 연구 결과에 의존하고 있다고 비판했습니다. 하지만 식품 산업에서는 실제로 유해한가 보다는 소비자들이 그렇게 인식하기 시작했다는 점이 매우 중요합니다. 업계도 단기적인 매출 방어 차원에서 외부적으로는 반발하는 모양새를 취하겠으나, 내부적으로는 부정적인 이미지를 씌워진 아스파탐을 대체하기 위해 새로운 감미료를 찾고 다양한 감미료 Blend를 통해 설탕에 가까운 단맛을 구현하려고 안간힘을 다하고 있을 것으로 예상됩니다. 앞으로 아스파탐이 무엇인지, 최근 이슈로 인해 아스파탐을 대체할 수 있는 새로운 감미료는 어떤 .. 2023. 7. 5. 이전 1 다음
